Одно тележечная электрическая коптильно-варочная камера REVIC

Однотележечная электрическая коптильно-варочная камера REVIC

Однотележечная электрическая коптильно-варочная камера REVIC (РЕВИК) предназначена для термической обработки мясных изделий. В термокамере REVIC производятся следующие процессы обработки с заданными диапазонами температур (°C):

• Сушка (от нуля до 80 градусов)
• Копчение (от нуля до 99 градусов)
• Парка (от нуля до 90 градусов)
• Выпечка (от нуля до 90 градусов)
• Подсушивание (от нуля до 80 градусов)
• И охлаждение (от 60 градусов и до температуры окружающей среды термокамеры)

Конструкция термокамеры REVIC

Термокамера изготовлена из нержавеющей стали, имеет прочную и надёжную конструкцию. Термокамеры REVIC оснащаются мощными электрическими ТЭНами, которые быстро достигают заданной температуры, и поддерживают её на нужном уровне. ТЭНы снабжены нагревателем, вентилятором и форсунками, а также регулируемым входом свежего воздуха и дыма. Выход дыма в камин располагается на верхней поверхности термокамеры, что делает монтаж вентиляции проще и менее затратнее.

Отличительной особенностью термокамеры REVIC является дымогенератор, который производит дым беспламенным способом с помощью коптильных щепок. Ещё одной особенностью являются датчики температуры, которые, при возгорании, автоматически запустят водный опрыскиватель, ликвидирующий пламя.

Чем ещё хороша однотележечная электрическая коптильно-варочная камера REVIC?

• Надёжность, благодаря изготовлению из нержавеющей стали и соединению с помощью винтов. Места соединений уплотняются резиновой лентой и силиконом, что делает конструкцию ещё более герметичной!
• Автоматическая работа камеры и микропроцессорный контроллер, способный функционировать вкупе с компьютером, благодаря чему достигается высочайшая эффективность процесса термической обработки мясных изделий!
• Вышеуказанные датчики, точно поддерживающие заданную программой температуру, и реагирующие на возгорание!
• Программа полуавтоматической мойки!

Отметим современные методы термической обработки: парка производится методом прямой инжекции подаваемого пара в камеру. Сушка производится пневматически управляемыми клапанами, а копчение осуществляется автоматическим генератором дыма, который управляется пневматическими клапанами и электрическим нагревателем!

Более подробную информацию о термокамере REVIC вы можете узнать после консультации с нашим специалистом.

Технические характеристики однотележечной электрической коптильно-варочной камеры REVIC: