Для кипячения больших объемов воды, молока и продолжительного отваривания продуктов используются пищеварочные котлы. Конечно, эти же кулинарные операции можно выполнять и в наплитной посуде, но медленнее и с существенно большими затратами энергии. Конструкция котла, где пароводяная рубашка со встроенными ТЭНами эффективно передает тепло нагреваемой жидкости, позволяет многократно интенсифицировать преобразование электрической энергии в тепловую. Защита ТЭНов от сухого хода осуществляется с помощью реле-уровня с электродами в парогенераторе.
В качестве конструкционного материала используется только нержавеющая сталь.
| Характеристики | ||
|---|---|---|
| Время разогрева на электрическом обогреве от 20 до 90 С, не более мин: | 40 | мин |
| Номинальный объём л: | 100 | л |
| Номинальная мощность кВт: | 18,9 | кВт |
| Номинальное напряжение В: | 380 | В |
| Потребление энергии на разогрев кВт/час: | 12,6 | кВт/час |
| Частота тока Гц: | 50 | Гц |
| Среднечасовое потребление электроэнергии в стационарном режиме кВт/час: | 3,77 | кВт/час |
| Расход пара на разогрев кг: | 20 | кг |
| Расход пара врежиме варки кг/час: | 6 | кг/час |
| Габаритные размеры ДхШхВ мм: | 800х800х850 | мм |
| Масса кг: | 190 | кг |