Современные вакуумные массажеры «ММ ПРИС»

Много лет назад фирма «ММ ПРИС» выбрала одним из основных направлений своей деятельности — производство для перерабатывающей отрасли оборудования по выработке мясных продуктов деликатесной группы — свинокопченостей, ветчины, варено-копченых изделий и др.

На рынке мясоперерабатывающего оборудования давно и широко известны выпускаемые этой фирмой инъекторы для посола: ручной — на 1 и 3 иглы для небольшой производительности и 15-ти игольчатый инъектор-автомат, производительностью в среднем 800 кг/ч.

Сейчас фирма освоила производство 30-ти игольчатых инъекторов, но об этой технике как и о ветчинных наполнителях-аппликаторах, ручном и пневматическом, мы вам расскажем в следующий раз,а в этой статье речь пойдет о вакуумных массажерах, серийный выпуск которых освоен фирмой «ММ ПРИС».

Вакуумные массажеры ПМ-ФВМ изготавливаются следующих объемов загрузочной камеры: 400, 700, 1000 л., что соответствует условной загрузке 180; 340; 470 кг сырья. При этом массажеры любого из перечисленных объемов выпускаются в одной из трех модификаций:

односкоростной — скорость вращения камеры 11 об/мин (исполнение 1);
двухскоростной — скорости вращения камеры 8 и 16 об/мин (исполн. 2);
с плавной регулировкой скорости вращения камеры — диапазон изменения скорости составляет 0-14 об/мин (исполн. 3).

Таким образом марка массажера, например ПМ-ФВМ-700-3 указывает его объем 700 л и модификацию — исполнение 3, т.е. с плавной регулировкой скорости вращения камеры.

Фирма-изготовитель считает,что такое многообразие предлагаемых массажеров позволит заказчику оптимально выбрать необходимый агрегат исходя из его задач, опыта и денежных средств. Следует отметить, что несмотря на большой выбор исполнений,вся их элементная база максимально стандартизирована и взаимозаменяема. Потребитель имеет возможность иметь у себя разные агрегаты: 400, 700 и 1000-литровые, обслуживать их одинаково просто, на заводе-изготовителе всегда есть на складе комплектующие, необходимые для замены изношенных деталей или механизмов массажеров.

Вакуумные массажеры 1 и 2 исполнений комплектуются программатором, который запоминает одну программу-алгоритм процесса и осуществляет любое число повторений. При этом возможно задание временных интервалов вращения камеры в ту или иную сторону, остановки и покоя камеры, общей длительности процесса массирования. Программатором задается уровень вакуума в камере массажера, который будет поддерживаться датчиком-анализатором и при снижении вакуума в камере датчик включает вакуумный насос и выключит его при достижении заданного уровня вакуума без остановки вращения камеры.

Система влагоулавливающих фильтров защищает вакуумный насос и клапаны от влаги.При заполнении отстойника большим количеством рассола программатор сообщит об этом оператору. На экране программатора всегда можно определить, на каком этапе находится процесс, и когда он закончится.

Вакуумные массажеры исполнения 3 укомплектованы компьютером всемирно известной фирмы Aditec. Надежность и удобство этих управляющих компьютеров проверены фирмами, которые используют их для комплектации своих изделий.

Компьютер, установленный на массажере, запоминает 50 различных программ массирования для конкретного продукта и не требует перепрограммирования при изменении технологического процесса — просто нужно выбрать соотвествующий номер программы. Кроме того, эти компьютеры позволяют измерять температуру сырья в камере в процессе массирования, и сообщают ее оператору.

Компьютер управляет или меняет скорость вращения камеры с сырьем, при этом скорость вращения можно менять в процессе массирования как компьютеризированного массажера, так и управляемого программатором (исполнение 2).
Теперь хотелось бы остановиться на технологических особенностях представленных массажеров.

Загрузочно-выгружное отверстие, расположенное в передней части камеры позволяет осуществлять:

быструю загрузку сырья, как в ручную так и при использовании механических загрузчиков, особенно это актуально для 700 и 1000-литровых массажеров.Фирма «ММ ПРИС» может укомплектовать агрегаты, как индивидуальной системой загрузки каждого массажера, изготовленной на базе стандартного подъемника-загрузчика ПМ-ФПЗ-200,так и подкатным пневмозагрузчиком, обепечивающим загрузку всех аналогичных массажеров;
автоматическую самопроизвольную разгрузку камеры массажера при открытой крышке. Во время вращения выгружная лопасть аккуратно выгружает все содержимое из массажера в поставленные к горловине тележки-баки.

Как уже указывалось, данные массажеры могут вращать камеру в обе стороны, что при наличии косых внутренних лопастей позволяет во время вращения камеры перемещать массу сырья от горловины к задней части и обратно. В итоге внутри камеры сырье перемещается как в поперечном так и в продольном направлениях, что обеспечивает наилучшее перемешивание и эффективность массирования.

На съемной крышке горловины расположен кран, к которому можно легко и быстро подсоединить шланг для дозагрузки рассола. Эту операцию можно выполнить не снижая вакуума, добавляя необходимое количество рассола с чешуйчатым льдом.

Все эти технические особенности: автоматическая поддержка заданного вакуума и управления вращением камеры, простые и быстрые операции загрузки и выгрузки сырья позволяют работать массажерам серии ПМ-ФВМ в автоматическом режиме без постоянного контроля оператора. Гибкая система управления, отображение всей необходимой информации на табло программатора или компьютера, механизация трудоемких процессов загрузки и выгрузки упрощают и ускоряют процесс массирования.

В заключении хотелось бы остановиться на одном из главных вопросов по эксплуатации мясоперерабатывающего оборудования, особенно выпускаемого российскими производителями — надежность агрегатов. Не секрет, что низкая надежность комплектующих, слабый технический контроль сборки и не отработанные конструктивные решения тех или иных образцов мясоперерабатывающего оборудования, изготовленного в России, зачастую формируют общее низкое мнение об отечественном оборудовании.

В данном случае можно сказать обратное, надежность этих массажеров близка к стандартному европейскому классу, и это не голословное утверждение. Данное техническое решение, исполнение деталей и узлов выполнено аналогично с массажерами ведущих европейских изготовителей. Практически все комплектующие этих агрегатов изготовлены мировыми лидерами: элементная база пультов управления производства фирмы Simens, Aditech, вакуумные насосы — фирмы Busch, одной из ведущих в производстве вакуумных систем, электропривода и тиристорный преобразователь частоты — австрийской фирмы «Mechatronics».

Кроме того, все массажеры прежде чем окажутся у потребителя пройдут многодневную обкатку и тестирование на производственной базе производителя, а пуск массажеров у заказчика осуществляют наладчики изготовителя, причем без дополнительной оплаты. Эксплуатация массажеров серии ПМ-ФВМ на Сызранском мясокомбинате и Лыткаринском ЭМПП Московской области, мясоперерабатывающих предприятиях в г.Кургане, Нижнем Новгороде показала неоспоримые преимущества этого оборудования.

Хочется надеется, что это не последнее удачное решение фирмы «ММ ПРИС» в частности, и других российских предприятий — изготовителей мясоперерабатывающего оборудования в целом.